Zoe/ 10 6 月, 2020/ 台北

Nataraj Indian Cuisine 納達吉印度料理|FacebookTripadvisor

地址:台北市松山區南京東路五段75號

營業時間:11:30–14:00, 17:30–21:00 [週一公休]

電話:02-27485777

*融合式印度料理

印度料理是我很喜歡的菜系之一,和尼泊爾、斯里蘭卡料理的關係非常緊密。居住過九個城市,每搬到一個新的城市,尋找好吃的印度菜餐廳都是列為重要事項之一。在家下廚時印度菜的比例佔了我們家餐桌大多數出現的時間。Nataraj 是離開台北之後才開幕的餐廳,去年底回台北時意外發現,匆忙經過便印象深刻。這裡的料理屬於融合印度菜,對於害怕香料味的人,接受度能夠大大提升,可以當作是入門的香料料理來品嘗。

第一次拜訪時已經過了午餐時間,甚至剩下不到一小時便到了午間打烊時間,看到小姪女,店家還是熱情的請我們入座、貼心的替兒童座椅消毒過後才拿過來。對於有非常嚴重潔癖的我來說非常加分。每次到餐廳都會用自備食用酒精濕巾先替小姪女的餐椅以及所有的食器消毒,餐廳的這個小動作會自動讓我對它們食材與餐具都感到安心。當天店家替我們先上了例湯,讓飢餓的姪女先用餐,剩下的餐點讓我們慢慢挑選。

小姪女兩歲了,經常跟著我們到處拜訪餐廳,因此對印度菜的接受度非常高,台灣的印度菜餐廳在口味上相對於其他地區屬於非常溫和的,小姪女也能大口品嘗,用餐過程非常完美。再訪時,臨時約了朋友,尚在門口等待朋友回覆時,店員便熱情地邀請我們入座大桌,不論朋友是否來用餐,我們都能夠坐的舒適,很多小舉動都令人感到非常愉悅,一頓飯的開頭往往能決定接下來用餐的經驗。

到這裡用餐有套餐的選擇,不論是一個人用餐或是多人用餐,都是非常方便的。主食的部分有兩種選擇:香米蒸飯或是印度烤餅。香米蒸飯還會附上一碟鷹嘴豆。烤餅有點像是 Chapati,屬於比較薄的餅,一份切成四小片,味道不錯,但是我更喜歡厚一點的 Nan。

主菜選項非常多,前後嘗試了紅香料羊肉咖哩、鱸魚鮮蝦咖哩、香料燴羊膝咖哩、石斑魚咖哩佐干貝和鮮蝦椰奶羅望子咖哩。每一道菜,都不會令人失望,唯一可惜的是,胃口不大,恨不得每次都能再多點上一道菜。其中,特別想推薦鮮蝦椰奶羅望子咖哩。

正確來說,印度並沒有「咖哩」這道料理,這個詞是由英文轉變而來,最主要的原因是英國人將使用薑黃粉所製成的料理稱為 Curry,並且帶入日本也帶入歐洲,出現了日式咖哩、德國咖哩香腸等富有特色的「咖哩」。如同日式咖哩,英國殖民香港時期,許多印度人跟著定居香港,這時便將咖哩傳入了香港,融入當地延伸出了港式咖哩。這個詞變這樣傳開了。在傳統上這是泛指的是「醬」的意思,並且使用蔬菜或肉類烹煮搭配米飯而食,這類食物的通稱。

經常吃南洋料理的人來說對於「羅望子」應該都不陌生,比起檸檬,更能耐煮保持料理的酸味,並且能去腥,比起檸檬酸,更喜歡羅望子帶來的酸香味,也是我很喜歡的食材之一。因此,除了羅望子果汁,只要菜單上有羅望子料理一定會點一份來品嘗。

這道香料燴羊膝咖哩,粗獷的外表以為氣味很奔放,吃了一個,裡頭帶有洋蔥的甜味,溫和細緻,肉質軟嫩,輕輕一撥便能取下肉,相較於配餅吃,這道料理更適合搭配米飯吸附湯汁食用。

如果想吃點更為溫和的餐點,這裡的海鮮料理是很好的選擇。石斑魚咖哩佐干貝、鱸魚鮮蝦咖哩,這兩道菜的基底相同,主菜不同。嚴格來說,鱸魚鮮蝦的味道會稍微重一些,烤過的蝦子焦香味濃厚,上頭以球莖茴香點綴,陣陣清香。球莖茴香也是我自己在家下廚很喜歡的食材,許多人會把「蒔蘿」誤認成「茴香」。

這裡的香料在使用量來說都非常溫和,對於經常吃印度菜並且熱愛香料的我來說,屬於好吃但吃完會有點不是那麼過癮的感覺,香料奶茶也是,自己在家中煮香料奶茶或是香料料理時,那是一個狠勁的加各種香料。雖然會有點那麼不過癮,卻也意猶未盡。

後記:台灣的印度菜餐廳,最喜歡最滿意也最大宗的是在新竹,那是在新竹生活中最令人感到滿足的其中一件事,簡單的說,在新竹吃印度菜,絕對不會讓人發脾氣。在台北生活多年,只遇見一家心中合格並喜愛的,可惜當老闆不在時,服務生的態度永遠是那麼差,用餐環境也不佳,例如中午人少時,不開空調的殘酷用餐法。很開心能遇見不論味道、態度、用餐環境都那麼好的印度菜餐廳在台北,雖然味道不是一吃便令人驚艷,但餘味無窮。

延伸閱讀:

[新竹]Yashodha Indian Restaurant 雅瑄印度料理

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