Fermi Pasta ｜Website
地址：台北市大安區復興南路一段107巷5弄14號
營業時間：17:30-23:00
電話：02-27711600
拜訪時間：2022.04
Fermi Pasta 真心粉，以結果來說，這是一次今年少數令人如此不愉快的用餐經驗，並且十分可惜了主廚 James Sharman 的才華。過去非常喜歡他在 The Tavernist 對於各種香料料理的呈現，在這家以他為主的餐廳，反而無法體驗到他的拿手絕技。
隔離時一心想找家還不錯的料理店當作回台的自我歡迎餐，這家餐廳那陣子還蠻熱門的，經常在社群媒體的推薦裡看到這家餐廳，便決定就用這樣輕鬆的小餐館與朋友敘舊聊天。預定了解隔離後3週的時間，一來還需要扣除一週的無法堂食的時間，也還有很多需要處理的事，並不想讓生活過於忙碌。
到了用餐的前兩天，曾經考慮要取消換餐廳，因為這家餐廳一直讓我聯想到我非常喜歡的義大利麵餐館，不管是菜單或呈現的方式。這樣的心情會讓我對於這家餐廳帶入過於期待的心情。畢竟，台灣的小麥復育雖有段時日，但仍舊不成熟。
最後還是拜訪了這家餐廳。
入座後，餐廳表示無法提供紙本菜單只能掃碼看菜單，連到的是餐廳的網站上提供的菜單，從我知道這家餐廳到當天，官網上菜單不應該出現的錯誤依然存在。但目前已做了修正。
桌上的 QR CODE 有正反兩面，但服務生沒有介紹，連結到的是中文的菜單，有道菜我們對於它的內餡有疑問，因為那道菜的內餡不應該出現那樣的模式，所以非常困惑的詢問服務我們那桌的服務生，但只是不斷重複「這是它的內餡，還有我們的餐點比較精緻喔，建議每人點兩道」。也只好不斷回應「喔，我知道很精緻，但這個內餡的詳細內容是什麼呢？」。
這樣的對話我們大概來回了近10次，最後只好問她，是否有英文菜單，才終於知道正確的內餡。
在這過程當中，服務生並沒有完整的受訓，而不清楚食物內容時，其實可以直接明說並詢問廚房人員，而不是不斷強調這是一間很「精緻」的餐廳，說實話，我一直認為這不過就是一家理應用餐環境舒適的家庭餐廳罷了。
菜單看起來分成了前菜、主食和副菜，但事實上全部都是主食。由於我先於網上看過一些照片，因此沒有太多困惑對於菜單，但朋友並不清楚。在點餐時詢問了對於菜單的困惑，一樣的答覆是「我們的餐點比較精緻，都是手工做的，用不同方式呈現而已，建議每個人點兩份」。朋友還是很困惑菜單上的名詞，想問清楚，幸運的是這個問題我可以回答朋友。這次服務生的回答沒有問題，但我也很困惑，為什麼要不斷強調餐廳餐點很精緻？
經過這不斷的鬼打牆點餐後，對方可能也覺得我們是一群難以溝通的客人，之後的送餐過程，態度都不是很好，儘管每道菜上桌，依然保持笑臉的對她說謝謝。值得慶幸的是，後來客人多了之後，偶爾會有另一位過來服務，至少能夠知道上桌的是哪道菜，而不是放了就走。
或許，這家餐廳太過於精緻。
我是非常喜歡義大利菜的人，幾乎可以說是從小是吃義大利菜長大的。Fermi Pasta 不管是麵疙瘩或是麵條，確實掌握得很好，口感也很棒，但相對的餃子令人失望。雖然看似不同口味，基本都是以相同基底為主。因此在不斷的「我們的餐點比較精緻，每個人建議點兩份」這樣的要求之下，吃到一半已經是沒有靈魂的在用餐了，味道太過於相近了，唯一令人記憶點的是炙烤牛骨髓寬扁麵。
我非常喜歡牛骨髓，只要餐廳有這道料理，絕對不會思考一秒的。濃郁的風味搭配寬麵，確實合適，雖然我更愛直接刮除淋在麵包上食用。如果可以，我願意經常去點一份外帶回家，可惜，目前似乎沒有開放這個服務。
最後的甜點，只有提拉米蘇。其實第一眼看到照片就沒有興致，但飯後沒有吃甜點是一件非常不對勁的事，再到附近吃甜點中間的時間差會令人非常焦慮，思考了一會，還是點來吃了。
不確定是出品品管問題還是這是餐廳喜歡的版本，中間的咖啡晶凍異常苦澀，苦到和上層下層均無法融入，我自己也做過幾次這樣的甜品，我只是一位喜歡飲食的非專業人士，出現這樣的問題，我認為不應該存在，過於突出並且不舒服的苦味充滿口腔，實在無法吃完這份甜點，最後還是只能到別處吃甜點了。
整體來說，食物並不差，但不建議每個人點兩道，並且對我來說，是一次非常不開心的用餐經驗。
