2am:Dessert Bar
地址：21A Lorong Liput, Holland Village, Singapore
電話：+65 62919727
時間：03:00 pm–02:00 am
網站：http://www.2amdessertbar.com/
最後拜訪：2016.02
前陣子看 Master Chef Australia 請了 Chef Janice Wong 上節目，於是臨時買了機票過兩天就立刻路過新加坡去吃甜點。得到兩年的 Asia’s 50 Best Restaurants 甜點主廚獎，人氣正夯，目前客座於我很喜歡的飯店 Naumi Hotel，但還是選擇到 2am:Dessert Bar 用餐。
晚 上11點多抵達餐廳，是客滿的狀態，非常可惜的坐在角落燈光很差的位子 ，不過這裡流動率很高，大家吃完甜點就離開了，所以不用訂位直接抵達也沒太大的問題。看了評價幾乎有8成的人都是看了 MasterChef Australia 去的，通常都是敗興而歸 😛 的確是令人失望，但如果不去，其實也會讓自己覺得扼腕，因此也是一個很不錯的經歷。
Herbal Tea
共有4種口味可以選擇，茶可以回沖兩次。
Shades of Green
由開心果碎粒，椰子慕斯及斑斕冰淇淋組成，盤子是常溫的，因此送上來後很快就融化。但是不論是焦糖脆片，或是帶點酸的薄片、香氣十足的開心果與濃厚芋香的斑斕冰淇淋，這些各有特色的滋味合在一起卻又各自不搶對方風采，層次分明又融合，非常喜愛的一道甜點。
Cassis Plum
因為節目關係，算是目前的招牌甜點了，大家都是衝著這道去拜訪，不過最初想點的是 Apple Gold，也是這樣的形式，只是是屬於偏甜的甜點，可惜當天賣完了。這道甜點用了接骨木花、優格泡沫、Choya 梅酒冰沙、yuzu pearls 和 yuzu rubies。雖然用的材料很多，但都是偏酸的，因此吃起來只感受到酸酸酸酸酸。
