Table No. 1by Jason Atherton ｜Website
地址：上海市黃浦區毛家園路1-3號1樓
電話：021-60802918
營業時間：[六、日] 11:30-15:30, 17:30-22:30 [二、五] 17:30-22:30 ( Waterhouse Restaurant)
壓在硬碟裡想介紹的餐廳介紹有幾百家了，其實餐廳介紹通常只會選擇某一次的用餐照片，取決於打開硬碟，隨機抓取到哪一次用餐，並不會很認真的每一次用餐都介紹，即使點的菜不同。即便如此，還是壓了很多很久的餐廳沒介紹。一來實在沒有那麼多時間迅速地用餐完就立刻整理照片介紹，二來我實在太愛開發新餐廳，所以一週會拜訪至少10家新的餐廳，實在可惜，有很好餐廳想介紹，實在太懶了，現在幾乎只挑咖啡館或甜點店這些比較容易介紹的店。
從「Water House 水舍」開始營業，就一直很喜歡這一棟 1930 年代的日本武裝總部改建而成的老建築，如果你也喜歡 Ace Hotel 旗下的飯店，那麼也一定會喜歡 Water House，幾乎是相同的設計概念，不過 Ace Hotel 又更為精緻一些。有興趣的話可以看之前對飯店的介紹文章。
其實餐廳去年 (2018)已經易主，中間改由 Jonas Noel 執掌的 Oxalis，不到一年，餐廳團隊與飯店團隊意見分歧，今年又改成了 Waterhouse Restaurant。
但是在整理隨身硬碟時，發現了過去整理了某次用餐的照片，決定還是介紹這家 Jason Atherton 離開 Gordon Ramsay 集團後，第一家主理的餐廳，也在這裡站穩了他的腳步。不論是回到英國開設的每家餐廳，抑或是在亞洲，都獲得了成功。
說不上熱愛 Jason Atherton 的料理，甚至每一次吃完都覺得「普通」，但還是經常會想到他的餐廳，一直在「好久沒吃了，吃完覺得空虛」這樣的循環裡，但至今也默默地搜集了好幾家他的餐廳，如果拜訪的地方有他的餐廳，還是會去拜訪，但永遠沒有一種令人驚艷驚喜的感覺。不過這陣子對他在上海的日本菜餐廳有了驚艷的感想，也是從它開幕後，成為了這陣子心目中最愛的日本菜餐廳，改天來介紹吧！希望能有動力盡早介紹它。
記得這一天中午拜訪時，不是太餓，兩個人簡單的點了幾道菜就足矣，捨棄了午市套餐。通常拜訪餐廳，一開始會很有新鮮感，這個也想點那個也想嘗試，幾次之後會偏好在平日的中午時間點午市套餐，除了價格划算，也不需要費太多心思去思考要點哪些料理。
開心果沾醬佐香料麵包。帶脆感的餐前麵包，其實麵粉使用的並不好，因此香氣就是差了那麼一些，但是非常喜歡他們自製的抹醬，挖一大杓，毫不客氣地往麵包上一抹。
法國芬地可雷生蠔佐小干蔥波本雪莉醋，個頭不大，搭配雪莉醋更顯得生蠔鮮甜，雖然很愛生蠔，但是剛起床，作為一天的第一餐，各點一個開胃即可。其實不是很樂意在一般的餐廳中點生蠔，價位過高品質普通，還是最喜歡流連於各大生蠔吧 happy hour 時的各種特價生蠔。
薯泥細滑，奶香味濃。但是我們最喜愛還是 L’ATELIER de Joel Robuchon 的薯泥，所有其他的薯泥相比之下都顯得遜色，
蘋果味燻烤乳豬肩、杏桃芥末醬。兩個人吃飯最麻煩的事就是菜無法點太多，喜愛烤乳豬，卻又礙於多數餐廳都是整隻販售，因此那陣子非常開心 Table No. 1 販售一小份的乳豬，皮厚油脂形成的脆皮非常香，裡頭的豬肉軟嫩，帶點甜味的杏桃芥末醬很少沾取，單吃就非常好吃。
煎金槍魚佐洋蔥甜椒、利比亞豬下顎片。透著粉紅色鮮嫩的金槍魚，搭配下面的燉菜醬汁，以及脆脆的利比亞豬肉片，像是培根那樣焦焦脆脆的。麵包沾取著下面的醬汁也非常搭配，可以因為沾醬多吃2片麵包。
雖然 Table No. 1 已經走入歷史好陣子了，但是作為一家從 2010年中開業到 2018 年中歇業，在競爭激烈的上海餐飲市場，一直都佔有一席之地的餐廳，也是 Chef Jason Atherton 開始他單獨主理餐廳的里程碑，還是想稍微介紹一下，更重要的是，其實我已經整理好照片好久了，大概超過一年，還是發一下。
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