Zoe/ 十一月 22, 2016/ 馬來西亞

Kota – when Francis meets rempah|FB

地址: Fort Cornwallis, Jalan Tun Syed Sheh Barakbah, 10200 Georgetown, Penang

營業時間:10:30-22:30

電話:+60 4-2519420

拜訪時間:2016.02

價格:[外國人門票] RM20,[本國人門票] RM10,每RM20門票可折抵RM10餐費,水資另計

這間餐廳是旅途中意外的驚喜,位於私人經營的古蹟 Fort Cornwallis 裡頭,也因為位置特殊,必須先購買門票,可用於折抵餐費。這裡是1786年時,檳城於英國殖民時期的第一任總督 Francis Light 最初登岸的地方,原先為木造建築,幾年後英國利用囚犯,將這裡改建為石造建築。

而餐廳名字中的 Francis,指的便是 Francis Light,那麼當 Light 遇見香料,會激出什麼火花呢? 這裡將一些常見的當地特色料理 (大部分為娘惹菜),以法式料理手法呈現。

可惜拜訪時,實在吃得太飽了,否則好多料理想點來吃吃看。

餐廳入口處有一尊 Francis Light (正研究菜單) 的雕像。

餐廳是一棟四面落地窗的單層建築,不違和的存在,坐在裏頭用餐,就像是在古堡中野餐般,既融合又舒適。

水資另計,為單瓶計價,能夠選擇無氣泡礦泉水與氣泡礦泉水。

這裡的咖啡為手沖服務。

Nyonya

這道菜色第一眼最令人感到印象應該就是藍色的蝶豆花椰漿飯了,這是馬來西亞與泰國某些地區中常見的烹飪方法,當地居民很喜愛利用蝶豆花將米飯染成漂亮的藍色。最下層為Otak-otak,是將魚肉泥混合各式香料而成的。上層擺上咖哩雞和Acar,燉的軟嫩的肌肉,搭配上有點脆度的 Acar,各種風味毫不打架。

冰茶

Cendol

這是印尼爪哇地區的特色甜品,但也流行於馬來西亞與新加坡,最主要的特色是在於一條條用糯米粉製作的粉條,用斑斕葉染成綠色的,並帶有斑斕特有的芋頭香氣。在這裡,餐廳混合了黑糖冰沙與紅豆,是一道甜度非常高的甜/飲品。

古堡內也珍藏著幾尊荷蘭人贈送的大炮,古堡內的幾尊大炮至今仍對著麻六甲海峽,讓後人記得這兒曾經對據守麻六甲海峽有重大的貢獻。

船桅造型的燈塔在過去曾經指引過許多夜間行進的船隻,至今佇立在這,倒成了指引我們找到餐廳的指標 :P。

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