Kanazawa 金澤對大部分人來說或許只是一個中繼站城市，但這趟旅行我們以金澤為主要旅行城市。我習慣旅行的步調非常緩慢，也不會為了「旅行」而事先做功課，通常都是臨時起意，訂好機票，甚至邊玩邊走邊訂飯店，經常不知道去旅行的地方到底是什麼樣的城市。
沒有事先作查詢，預定的行程正好與多日火車票券的行程完全反方向，多花了一倍或是更多的車票費，雖然有點可惜，仍然有很高的興致在我們的旅行。畢竟，探險就是有許多非預期的事情會發生。為了減低傷心感，索性整趟旅行遇到火車行程全部自行升等座位了。
除了金箔之外，Kaga Yuzen 加賀友禪 、Futamata 的日本紙技術、和菓子、藝妓和清酒等都是金澤的代表性文化。
習慣旅行以計程車代步，但是在金澤不是那麼容易能夠攔到計程車，搭乘巴士更容易方便一些。其中巴士又分成了4種車型，我們嘗試搭乘了周遊巴士與一般巴士。對於第一次乘坐日本公共交通工具並且日文程度0的我們，至少在市中心旅行，簡單易懂，對於金澤這座城市留下非常好的印象。
Kanazawa 金澤一日周遊巴士｜Website
1. 金箔
金澤如同大家所知是日本主要金箔產地，到了金澤一定要品嚐一下貼上滿滿金箔的牛奶霜淇淋。對我來說，不是很喜歡，因為味覺比較敏感一些，吃了一口是滿嘴濃郁金屬味。或許再選擇一次可能選擇撒上碎金粉的。
另外也在附近的食品專賣小店買了一些食用金箔回家做甜點時可以當作點綴使用。
有時間的話，還可以體驗金箔工藝品製作，我們挑選的工坊有許多種工藝品可以做選擇，我們選擇了簡單攜帶的小型器物，體驗了筷子和小型漆器盤，價格是按照選擇的工藝品。
HAKUICHI 箔一 | Website
HAKUZA 箔座 | Website
2. 和菓子
金澤和京都、松江是日本的三大和菓子產地。在金澤有一些體驗製作上生菓子的課程，本身非常喜愛吃上生菓子，當然不能錯過這麼有趣的經驗。報名方式和金箔工藝品一樣，直接到官網預約報名即可。
3. 茶屋街
金澤目前保存有東茶屋街、西茶屋街和主計町茶屋街，這三區以東茶屋街最為出名。但是我更喜愛沿著河流的主計町茶屋街。白天可以在東茶屋街轉轉，找家茶館或點心店吃個下午茶，有許多特色小店可以買到各種有趣新奇的東西或是小點心。太陽下山後再到主計町茶屋街找家喜歡的餐廳，幽靜的享受晚餐。
西茶屋街離市中心稍微遠一些，那裡有幾家老字號的和菓子店，裡頭一樣都是禁止拍照的，喜歡甘納豆的話，可以在這裡找到並購買。數十種的甘納豆挑選得非常過癮。
此外，喜歡吃佃煮的人，「佃之佃煮」也是像天堂般存在。買了許多「器茶漬け」，外觀像是最中，放在白飯上沖上熱綠茶，就是很簡單又快速的茶泡飯了。小心翼翼的打包，深怕一不小心就壓碎了。
Amanatto Kawamura 甘納豆 | Website
Tsukuda Shokuhin 佃之佃煮 | Website
ochaya SHIMA 志摩 | Website
4. Myoryuji Temple 妙立寺
妙立寺需要由專人帶領才能進行參觀，並且穿著合宜的服飾、脫帽與摘掉太陽眼鏡才能入內參觀，裡面不可以攝影。
至今已有350年的歷史。在江戶時代，德川幕府禁止除了城堡以外，其他建築超過3層樓。從外觀看起來，這是一棟2層樓建築，但事實上則是有4層樓共7層。構造複雜，也被稱為 Ninja Temple 。但事實上與忍者並無關係。
預約僅限電話預約不接受E-mail預約。當然也能夠現場預約，但是否能預約成功，則必須視當天的狀況。
Myoryuji Temple 妙立寺 | Website
5. 清酒
金澤擁有乾淨的水源，也盛產米，釀酒業相當的興盛。到了金澤，即使不諳酒性，也品嚐了一番。這裡販售的清酒霜淇淋是令人印象最深刻的滋味，不含酒精，而清酒香氣縈繞，搭配著穀麥脆片，就像是下酒菜那般。坐在吧台，可以與老師傅聊天並請他推薦適合的清酒作品嚐。最後看著隔壁的老先生老太太點了濁酒，甚是可愛的包裝，也帶了一些濁酒離開當作紀念。
而他們則是與我們相同，指著我面前的霜淇淋，也要了一份。
6. 咖哩
到了金澤，見到城市中許多大大小小的咖哩店。原先想著，日式咖哩也就那樣了，比起日式咖哩更愛印度咖哩，所以一開始完全沒有興致品嚐。許多咖哩店都在門口擺放著滿滿的咖哩方便包，最後耐不住好奇隨便找了一家，logo非常好笑，是一隻大猩猩，吃完才知道是非常有名的連鎖咖哩店。
色澤呈現深咖啡色的金澤咖哩，吃起來比起其他地區的日式咖哩，多了更多的辛辣味，但又保有我對於日式咖哩認知的特色，那種白醬的濃稠又帶點甜膩。也正因如此，吃了一半也就無法再入口，另一半也是。雖然我們各自都剩下了一半的份量沒吃完，但也讓我們對日式咖哩有了新的認識，是非常好的體驗。
GO! GO! CURRY! | Website
7. 海鮮
靠海的金澤一直擁有豐富的海產，過去好長一段時間，近江町市場都是金澤最大的魚市場，對逛魚市場並無興致。正好在傍晚時路過附近，許多商家在下午時間就已經打烊了，因此人流較為稀少，反而讓我們多了點興致到裡頭走走逛逛，買到了一些海鮮以及有趣的海鮮漬物。
市場裡頭的一家旋轉壽司店 Ｍorimori sushi，佔地寬廣，到這裡用餐也是觀光客必做的一件事呢，但路過時並不餓也就作罷。隨後的晚餐時間，無意間發現了分店，在大家下班下課前便入座。用餐後，外面已經大排長龍了。
裡頭販售非常多金澤當地的特色漁獲、各種有趣的貝類，吃起來非常過癮。兩人用餐大約台幣三千多不到四千元，便能吃到滿滿新鮮又特殊的漁獲，還可以享受到非常新鮮又感到各種驚喜的一餐。當然不喜愛迴轉壽司的人，在金澤有更多的選擇，甚至在附近還有 Ｍorimori sushi 另一個系列非旋轉壽司的餐廳，可以選擇吃定食或丼飯等。在金澤隨處都能夠滿足各種吃海鮮的慾望。
8. Kaga Yuzen 加賀友禪
友禪染是一種和服的染色技巧，名字是來自於京都的宮崎友禪齋。他將這樣的染色技巧集大成並發揚，因此之後便以他的名字當作這個技巧的名稱。加賀友禪則是宮崎友禪齋後來搬遷至金澤時帶過來的，但設計則和京友禪做了區別。
9. 漆器
金澤的漆器工藝也是十分出名的，因此在各大伴手禮店都能買得到漂亮的漆器產品。家人很喜愛收藏漆器，而金澤的漆器產品最為出名的便是加賀蒔繪，在漆器上撒上大量的金粉或銀粉，比起過往收藏的漆器，這兒的設計更顯的奢華了一些。
除此之外，金澤城、21世紀美術館、Kanazawa Umimirai Library、鈴木大拙館、兼六園也都是喜愛建築的人不容錯過的景點。但是我更喜愛在城市的小巷中來回穿梭，這幾個景點僅有路過，並無進去參觀。
D.T. Suzuki Museum 鈴木大拙館 | Website
延伸閱讀：