Chen Ma Po 陳麻婆酒店/陳麻婆豆腐 (金沙店)| Dianping
地址：四川省成都市青羊區同盛路3號
電話：028-87076699
川菜為中國四大菜系之一，看似潑辣卻是平易近人討人喜愛，世界每個角落都能夠見到川菜館的身影。不論海內外對於川菜的第一個印象一定有98%的人會提到麻婆豆腐。既然到了成都，肯定要到傳說中麻婆豆腐的起源，開業於1862年的「陳麻婆豆腐」。捨去總店騾馬市店，選擇到金沙店，其因有二，通常百年老店的總店品質經常不是最好的，再來便是金沙店的裝修較好更為舒適。這裡的服務員在用餐高峰時間，每個人各司其職，分工的非常棒，並且臉上永遠保持著笑容與貼心，在這裡用餐真的非常享受。
目前共拜訪了三家陳麻婆豆腐，另兩家則是在成都「唐宋美食街店」和日本名古屋，但最喜愛的還是金沙店。
麻辣雞塊
類似於口水雞，但少了糖的甜味，雖說是麻辣，也就小麻小辣罷了。雞肉入味，吃起來比較有咬勁，類似於放山雞，當作前菜非常適合，無功無過，但是溫和順口。原先打算叫上兩盤冷菜，但服務員擔心我們吃得太涼並且過於飽足，建議我們一冷菜二熱菜是最好的組合，非常喜歡這裡的服務員。
陳麻婆豆腐
非常喜歡金沙店的麻婆豆腐，香麻大於嗆辣，或許對於許多外地人來說，「麻」是一種很難解釋的滋味/口感，甚至在多數地區，是沒有這個詞的，不過我很享受這裡的麻勁，猛爆式的襲擊，麻到嘴唇一抖一抖的，趕緊加點了可樂。服務員也不禁在一旁竊笑，甚至特別關注我們，只要茶水快見底了，立刻替我們斟滿，介紹著店內茶水能夠稍為解麻。而麻婆豆腐除了香麻之外，更重要的還有那肉末，這裡的肉末存在感非常高，酥香肉末和柔軟的豆腐一同在嘴裡迸出火花，是來到了「天府之國」呢。
在這兒一併介紹「唐宋美食街店」，僅外帶了一份麻婆豆腐，但肉末稀少香氣不足，過鹹的滋味與稍微細碎的豆腐，麻勁與辣度都不足。至於名古屋店的口味更是遠離了，或許之後再詳細介紹。
煨白菜
在成都非常喜歡點煨白菜來吃，自然的鮮甜不在話下，濃郁的湯汁甚至吸引人直接拿調羹舀起喝了幾口。
大約有三間店面寬的金沙店，除了裝修大氣，不論環境的整潔度與服務都令人相當滿意，下回再訪成都，肯定要再到這兒拜訪的。
延伸閱讀：
[Chengdu] Chengdu Travel Guide 成都玩什麼？
