Zoe/ 6 月 20, 2017/ 台北

渝都。重慶,重慶烤魚,麻辣火鍋|FB

地址:台北市松山區八德路三段158巷5號1樓

電話:02-25705282

營業時間:15:00-23:0 [週日公休]

價格:烤魚 NT$780, 熱菜NT$120-499, 鍋底NT$268, 火鍋菜NT$30-1288

自成都旅行後,一直對烤魚這道料理念念不忘。倒也奇怪,並不是說過去從沒吃過烤魚,而是一直對這道料理沒有太大的興趣。年初查詢到了「渝都」,是間剛開幕不是太久的小餐館,趕緊預約了時間解饞。

隱身在住宅巷弄中的渝都,不用擔心會找不著,在遠處便能見著那一顆顆高掛的燈籠,小小雀躍的心瞬間轉變成了如燈籠般的火熱心情。

除了烤魚,這裡還有許多到四川特色菜可供選擇,在前不久也正式提供了川味麻辣鍋,原先想趁早預約麻辣鍋後再一次介紹,可惜這陣子過於忙碌,一直騰不出時間過去用餐,就這麼遲了近半年,容我先做這半套的介紹吧。

沒有華麗的裝潢,但是店家將餐館整理的非常乾淨整潔以及舒適不擁擠的用餐空間,這樣的家常餐館十分適合喝著酒吃著佳餚與好友或家人度過非常熱鬧的用餐時間。

這裡採半自助式的用餐方式,米飯與碗筷都是自取的,喜歡多少隨自己的喜好添加。

烤魚

這是一道非常典型又知名的重慶料理,整尾重磅數的魚隻先將調料醃入味,烤香,再加入水料後上桌,可以稍做等待後再開始享用,邊燉煮邊吃,吃到最後不論是香氣或是辣勁達到個人喜好的最高點時,便可以請店家幫忙熄火了。

配料則有大量的豆腐與鴨血、白蘿蔔片等。由於每次用餐都找了以愛吃辣著名地區的朋友一同享用,因此能夠毫無顧忌的選擇辣度,吃起來真的非常過癮呢。

野山椒牛肉

除了烤魚料理,最推薦的便是店內提供的四川特有野山椒料理,連兩次用餐都是閉著眼也要點選的料理,連來自重慶的朋友都說著有幾分味呢。自從吃過朋友帶來的泡椒雞爪後,對於野山椒製成的泡椒那種特有的酸辣香非常的著迷,辣度雖然高,但比起一般的紅紅綠綠辣椒,野山椒的味道更為細膩,入喉後慢慢的辣出味,而不是在一入口便辣得直流口水那般強烈。

此外這道炒牛肉非常好入口,牛肉像是用蛋白抓醃過的那般柔軟,光這道菜餚便能扒光一碗米飯。

炒時蔬

偏油了點,但油的品質不差、火候也大,因此吃起來很香,水蓮灑了些枸杞增添了一股自然的甜味。

干鍋中卷、川味臭豆腐

雖然美味,但和期待的不太相同,更偏向台式的做法一些。

口水雞

這道在川菜中非常之名的涼菜,麻辣鮮香肉質鮮嫩是它的特色。

渝都提供的口水雞較偏向酸辣口水雞的,並且不會為了追求肉質的嫩度,而忽略的熟度問題。

炸臭豆腐

這盤炸豆腐在大家都已飽足的狀態下送上,非常感謝老闆的招待,想著多少吃點吧,最後竟然也整盤的吃光了。與一般常見的炸臭豆腐還保有大量水分不同,這幾乎炸乾的臭豆腐不僅沒有油味,吃起來到也乾爽,酥酥脆脆的口感,單吃就非常美味。一旁的醬汁雖說是麻辣醬汁,但是甜度拉高了,帶點酸帶點甜,但又在酸甜味下有著麻香味,混雜著臭豆腐那獨特的臭味,是鹹食也是甜點,作為一餐的結束,的確非常恰當。

後記:其實在寫這篇介紹到了一半,實在思念不已這裡的滋味,便預定了座位準備三訪,期待九宮格火鍋呢。

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