Zoe/ 5 月 18, 2016/ 台北

Song Kitchen Restaurant 宋廚菜館

地址:台北市信義區忠孝東路五段15巷14號

電話:02-27644788

時間:11:30–14:00, 17:30–21:00 (週日公休)

位於信義區巷弄中的老字號家常菜館,早期名為「全聚德」,其招牌菜為北平烤鴨,因而與北京全聚德版權相衝,而後改名為「宋廚菜館」。餐廳一個時段只接受一輪客人,我們提早了一個月訂位,還是安排在入口處位置最差的位子,為此,餐廳的人還向我們道歉,只能安排那樣的位子給我們 :P,果然是一位難求的熱門菜館呢,但雖然是入口處,但其實離門口還是有段距離,並不會感到困擾。

松柏長青

這是一道常見的冷菜,用了高麗菜絲、花生與洋蔥等拌勻。洋蔥的些許辛辣味被醬汁稍為撫平,口感清爽脆口。

椒麻管脡

是店內的招牌菜之一,些許的辣,吃起來脆脆的,本來以為像是小管那樣Q軟,是令人眼睛一亮的涼菜。

兩張皮

像是不麻辣的涼皮,給人記憶點不強烈,不過是一道夏天吃會很舒服的餐點。

鍋塌豆腐

麵衣非常薄,胡椒香氣衝鼻,但說不上來,宋廚的鍋塌豆腐就是做得不是那麼好。

韭菜盒

一份10個,但尺寸不是太大,因此一行人5個也吃了約莫8個,趁熱吃比較好吃。此時烤鴨上桌了,便擱在一旁,涼掉時吃便出了點油味,滋味不是那麼好了。

烤鴨三吃

荷葉餅與蔥

這裡的蔥非常有趣,切成了兩頭開花的造型,後來發現這樣可以沾取更多的醬汁呢。但是這裡的荷葉餅吃起來香氣就不足了,優點是附贈的荷葉餅數量非常多,不需要再額外多點一份。

片皮鴨

宋廚的烤鴨我並不是很喜愛,或許是因為挑選的品種為油脂較少的,其脆皮並不是那麼焦脆,肉質吃起來也較乾一點,或許更符合現代人追求的低油脂飲食,但吃北平烤鴨還是期待能夠吃到油脂在嘴裡爆炸的感覺。

酸菜鴨架湯

燉的濃郁香甜的白湯與酸菜的酸甜,這道湯不管何時喝都會覺得很幸福呢。

豆沙鍋餅

溫順的熱甜品,不甜膩的紅豆餡與灑得滿滿的白芝麻香氣,合起來即便已經飽了,仍然會想多吃個兩片。

延伸閱讀其他烤鴨相關餐廳:

瑩珍園小館 (此為多家餐廳短介,請參考文章下方)

Red Lantern 紅樓中餐廳

Silks House 晶英軒

Share this Post

About Zoe

Hi,我是Zoe,本網站為個人經驗分享,如果你喜歡我的文章或照片,請使用轉載的方式並註明出處。 如有任何疑問,歡迎訊息我。

發表迴響

這個網站採用 Akismet 服務減少垃圾留言。進一步瞭解 Akismet 如何處理網站訪客的留言資料