[Taipei] Shiyu 時寓。(2016.11更新)

Shiyu 時寓。|FB

地址:台北市中山區建國北路一段68號2樓

電話:02-25069209

營業時間:[星期三-五] 12:00-23:00, [六、日] 12:00-21:00 (每週一、二以及每個月第二個週日公休) (星期日為店狗阿勇阿好駐店日)

拜訪時間:2016.07 2016.11

2016年7月中旬開幕的「時寓。」是慢工出細活的代表,完全想不到在一般的舊公寓中,隱藏了這麼一間彷彿時間靜止的小餐館,幸運的在試營運第一天便到這兒品嘗,成為了第一組客人呢。而店主夫婦還會將百元餐點,捐出10元給花蓮聖瑪爾大修女會。

剛跳入餐飲業的店主夫婦,獨立建立起這間小餐館,空間裡充滿溫馨與一種「回家吃頓飯」的感覺。

東奔西跑各地蒐集來的古董鐘與桌椅,雖是滿牆的鍾,卻讓時間凝結在一瞬間。

從桃園購入的中藥櫃算是餐館內的靈魂了,這兒入夜後可是有供應酒精類飲品的成人專屬時間呢。可惜了原先打算邊喝點小酒邊吃牛肉麵的,總暗自想著必須挑個日子入夜後再來一趟才行。

醬燒茄子與牛肚

燒的入味的茄子沒有一般常有的死鹹膩嘴,薄薄淡淡;牛肚走的也是一縷雲煙般的清爽,若是重口味的人或許就不那麼對味了。

來金清燉牛肉麵與番茄牛肉麵

這兒的招牌牛肉麵都需經過36小時的燉煮,入口即化的牛肉,沒有過多調味,大量的蔬果、香料與肉汁融合在一起,便是不油不膩清香淡雅的湯頭,而這招牌牛肉麵便是店主媽媽的家傳拿手菜了;番茄牛肉麵則是毫無保留的使用大量番茄,滿嘴盡是爆發的濃郁番茄味與牛肉的鮮甜肉汁交融在一起。

麵條使用了台南的福興古早寬麵,如同店主夫婦的信念,無添加任何化工原料,均以自然古法製作,當天用餐後,也順手帶了一袋麵條回家。

牛肉則是使用紐澳草飼牛,‬草飼牛除了牛隻健康外,還有低脂、低熱量、低膽固醇等特性。

當天黑了,不同於白天充滿文藝青年熱愛的懷舊風情,昏暗的空間增添了些許神秘色彩,總覺得當低沉卻響亮的鐘聲響起,會有飛舞的小精靈甚至是體型壯碩的森林獸人出現在一旁一同用餐。噢,不過當鐘聲響起後,多的是許多男的女的老的幼的顧客與我們共享這個空間。

正式的餐單多了許多令人眼睛發亮的餐點,飲品的部分除了各式台灣本地啤酒與調酒外,還有咖啡呢!

老闆娘特別介紹了中間兩支「禾餘麥酒」所產的啤酒,是由三個台大農經所和農藝所畢業的年輕人所打造的團隊研發製成的。利用所學到的傳統農藝,復育了台灣早已失傳的穀麥作物,遍尋適合的土地,與農民約定合作,從材料到製造,完全本土化生產的啤酒。

柚啤

使用台南麻豆文旦皮添加釀造,淡淡的柚皮香,隨著啤酒花的微微苦澀一同進入咽喉。

香麻牛肉麵

秉持著從開店的信念,辣油與牛肉油脂的香和花椒的麻組合成了麻辣而不嗆鼻的湯頭,雖愛麻辣但很少喝掉湯頭的我也不自覺的一口接一口喝了大半碗,倘若能再有更多的麻便是完美,這自然是去了趟成都旅遊後,愛上重麻滋味的偏執者 :P。吸附滿滿湯汁的腐皮與滷的夠味的豆干,更可稱的上是畫龍點睛效果,當然牛肉好吃不在話下,但原先輕撇一眼的配角,卻是如此令人驚艷。

咖哩牛肉烏龍麵

配色鮮豔不著「淤泥」用心擺放的鮮蔬,在昏暗的燈光中,像是自備聚焦燈一般的擺放上桌,但就在幾秒中後匆匆一拍,便等不及破壞殆盡大嗑起來。帶辣的咖哩,吃起來像是港式咖哩,不屬於日式咖哩的甜,也不屬於印度咖哩層層疊疊的濃郁香料味,這裡表現的是雖然聞著令人窒息的濃厚吃起來卻是悠悠淡淡的辛香,濃郁而不膩。

有錢人烏魚子

切的豪邁的高雄興達港野生烏魚子,配上蘋果與生洋蔥。烏魚子粘在口腔角落,那種粘膩,吃著摳著咬著真過癮,但是生洋蔥太過於嗆辣,因此豪邁一口咬進烏魚子與蘋果片後,變小心翼翼的啃著洋蔥片 :P。

鮭魚一夜干

鮭魚油脂較厚,因此和一般常吃的竹筴魚等一夜干不同,口感濕潤,不用沾取胡椒鹽就非常好吃。

放在櫃台的小木珠,是讓客人也有參與感的小小活動,每100元餐點,便會捐出10元,每顆小木珠便是代表10元,捐贈明細會不定期的公告在臉書粉絲頁上。

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