Zoe/ 七月 2, 2015/ 台北

Roots Creative

Gēn Creative|FB

地址: 台北市大安區敦化南路2段63巷24號

電話:02-27073348

營業時間:[週一-週四] 17:30-22:00 [週五-週六] 17:30-23:00

拜訪時間:2015.06

六 月份才剛開幕的餐廳,主打 new american cuisine。共有三位主廚,華人 Eric、韓國人 Hansang Cho,以及負責甜點的瓜地馬拉人 Melanie Garcia,來自於美國加州和拉斯維加斯,曾分別任職米其林一星級的 Restaurant Bradley Ogden 和三星級的Twist by Pierre Gagnaire。酒類的選擇很多,但無酒精的選擇非常少,只有soda、高山茶和美式咖啡,整體來說還不錯,人員訓練很棒。

座位不多,兩排桌子加上幾個吧檯坐,店面比想像中的小,利用了鏡子增加空間感,桌距有點窄,下次會考慮坐吧檯。



餐前麵包

就一般般的麵包,沒有特別的麥香,或什麼香味,奶油也是,但無聊嚼著嚼著也就吃完了它 (笑)。

炸湯

非常推薦的一道開胃小點,使用台農57號地瓜,將地瓜濃湯冰凍起來後拿去炸,上面點綴的是九層塔花,雖然小小的一朵,但九層塔的味道方常濃厚,一口炸湯一朵花,非常平衡的味道。


雲林蛤蜊

搭配著綠咖哩醬汁,五花肉點綴。綠咖哩加了檸檬不確定有沒有額外加鹽巴,但是沒有考慮到牛番茄和蛤蜊都有足夠的鹹鮮味了,吃起來過鹹,雖然沾著麵包稍微平衡了一點,但是這樣的搭配方法很喜歡,很想說「不好意思,我想來碗白飯」。這道綠咖哩不是泰式餐廳吃的綠咖哩味,只是有點淡淡的咖哩香。

烤雞

將雞胸肉以黃芥末奶油醬火烤,搭配馬鈴薯泥、鷹嘴豆、茄子搭配淋上酸豆油醋的紫生菜。紫生菜剛好被擋住了。這道菜的缺點就是,生菜那一邊因為酸豆油醋的關係,非常酸,對於我這種對果酸異常害怕的人,真的是狂分泌口水 (笑)。但因為大火直接烤,肉汁封在裏頭,因此不會過柴,最喜歡的吃法是沾著馬鈴薯泥再搭配一點紫生菜然後一口吃下,既不會過酸也不會因為沒有過多的調味而感到單調。


水果雪酪。非常夏天的芒果、荔枝和紅芭樂,下面是包裹糖漿的米香,純粹我覺得顏色會很可愛點的,結果盤子一點都不可愛,很失望,因為我一點都不喜歡雪酪。


因為很喜歡 yellow lemon 的 BK (其實就是培根蛋冰淇淋與焦糖布里歐麵包佐草莓番茄果醬,可以看之前的介紹 (Taipei) Yellow Lemon Dessert Bar ),在這裡叫做美式早餐,所以當然也點來嘗試看看,雖然不難吃,但技巧差太多了,冰淇淋要仔細吃才吃的到一點點點點的鹹味,是利用培根,但不仔細吃只是很香濃的香草冰淇淋,詭異的上竟然淋上百香果淋醬,我不認為誰的培根蛋吐司會加上百香果淋醬而不是番茄醬 (笑)。但湊合湊合吃,還不錯囉。


點了金萱茶,一邊吃西式甜點一邊喝金萱滿好的呀!店員說可以回沖大概3~4次,我只回沖一次,我想回沖3~4次會比較好吧? 因為茶壺不大,茶葉比例過多,所以有點苦,使用的是阿里山茶葉。


這是我吃過最不好吃的舒芙蕾,無敵失望!因為烤太久加上蛋白似乎消泡了,變成蛋糕了,這個無敵高度一直到我吃不下了,還是這麼高喔,哈哈。蛋白醬是添加了萊姆酒,不過醬也非常淡而無味,其實有加沒加沒有差別,增加濕度而已。不過這道甜點也不是完全失敗,嫩薑冰淇淋滿特別好吃的,上面點綴了兩片嫩薑糖片。



最後送上來一個超巨大的 fortune cookie,也是遇過最堅硬的 (笑),裡面是帳單囉,後來兩隻角被我吃掉了,最後店員送了幾個他們做的法式水果軟糖,竟然是百香果口味,所以我聰明的送人了,據說,非~常~酸~可惜沒有拍下比例尺,真的好巨大。


延伸閱讀:

RAW by Andre Chiang

Yellow Lemon Dessert Bar

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  1. Pingback: [Taipei] Roots Creative (II) – Zoecolatte

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