Zoe/ 10 月 16, 2015/ 台北

Naked Market 裸市集

地址: 台北市民生東路4段75巷1號

電話: 02-27198809

台北民生社區新開了一間新型態商店/餐廳,這種運作方式在國外已行之有年。往往我們總是購買了過多的食材,浪費資源。Naked Market 裸市集提供了新的消費方式,可以自己攜帶自己的容器至店內購買需要的材料。若忘了帶容器,店內也提供了簡單可重複利用的包裝素材,或是直接在店內購買盛裝容器。接著將自己攜帶的容器先至櫃台秤重以便結帳時能將容器的重量扣除。

提供的免費容器包含了透明的鍊夾袋、紙袋、塑膠盒,由於民眾購物習慣還是期望店家免費提供容器,因此店家還是免費提供一些簡便的物品方便購買民眾,但能夠將這些保留,待下次再次重複使用或是攜帶自己的盛裝容器都能夠額外得到折扣。

除了使用提供的免費容器及自己攜帶容器之外,店家也進了幾個常見的儲存容器品牌可供顧客選購使用。並且可以利用量匙、磅秤來估計自己購買的重量,櫃台則是使用電子磅秤,不用擔心不精準。

了解了購物的方法後,可以看見Naked Market 裸市集販售了幾乎所有料理、烘焙所需的材料,並且註明來源、品牌以及到期日期,選購起來非常安心。舉凡麵粉、油、醋、酒、義大利麵、各式的堅果和麥片等,最令人開心的莫過於在這裡買的到一些比較難購買的豆類與穀類以及各式的進口米,像是加拿大野米,還有各式的乾燥辛香料。主要的食材都是使用Bulk Bin,自己按壓選購,非常有趣。

義大利麵除了長麵,另外還有蝴蝶麵、貝殼麵、麵疙瘩等可以選購。而冷藏櫃中除了乳製品、醬料、醃漬品外,另外還有每日限量提供的雞高湯,就在冷藏櫃的第二層右方,看起來非常濃郁。

除了販售食材之外。也有提供簡單的餐點,每周的餐點都不同。店內人員都是相關背景出身,因此任何食材的選購、烹飪方法與技巧、或是實作的問題都可以發問,店內提供免費食譜可以參考,也能夠租用店內的廚房使用。不定期地會有課程,都可以參考。

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3 Comments

  1. 之前也有去這間,散裝分售的點子不錯,但是店家應該再想個辦法針對食材保鮮部份,因為很多東西開瓶接觸空氣之後,會開始氧化(如:油或醋品)。辛香料的話也要放在暗色密封罐裡面,不然芬香會快速揮發。很多烹調香料在一般的中藥行其實都有賣,品質也不差。但就是因為中藥行都沒有密閉封存,所以買來差不多只剩一堆乾草枯枝XD

    1. 我是未正式開幕前去的,當時問了保鮮的問題,他們似乎滿有自信的 :P。但我想這本來就是訴求以不浪費為主,對於少量需求的人,比起買了大包裝用不完,保存方法錯誤造成的新鮮度下降或是過期來的好些。像是我自己下廚是以西式為主,太多香料在中藥行買不到,進口超市的經常都是快過期的狀態,常去的專賣進口香料品牌店家又都是原裝,份量太大。不過後來又去了幾次,我覺得最令我擔心不是新鮮度的問題了,而是人潮變多,但很多人都是拍拍照,三五好友就開著包鮮蓋吱吱喳喳的聊天,我更擔心口水噴進去 :(,所以現在也不去了,這樣的營業方式,保存真的除了店家把關外,客人也很重要阿 (崩潰)。

      1. 高檔超市的香料真的看起來放很久,不太新鮮。感覺是為了拉抬超市品味用的,事實上可能最後賣不出去都銷毀。話說這種散裝出售的商店,我更期待有一間能把大賣場或超市剛過期的食品,或是賣相不佳的蔬果,拿出來廉價出售的商店。每天被丟掉的東西真的很可觀呀呀…

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