Zoe/ 四月 24, 2017/ 台北

L’origine by La Credenza 歐傑洛義式餐廳|FB

地址:台北市南港區忠孝東路七段528號

電話:02-27893358

營業時間:11:30-14:30, 17:30-21:30

拜訪時間:2017.01

價格:NTD1,900/人

這家餐廳位於南港一間尚未開幕的飯店2樓,由義大利米其林一星餐廳 La Credenza 的主廚 Igor Macchia 擔任餐廳顧問。在這間餐廳之前,曾擔任台北維多利亞酒店與 La Credenza共同合作的 la FESTA 餐廳的顧問。不同於 la FESTA的市場定位,Igor 這次想要打造出一間較為在地化的餐廳。

非常可惜的,雖然此間餐廳的定位並非 fine dining,因此用餐當日也是抱持著輕鬆用餐的態度前往,但在餐桌與餐具的挑選與設計上,尤其是服務人員,還是讓我皺了不只一次眉頭。

最大的問題在於上菜後介紹餐點時,服務我們的是一位港籍人員,非常含糊又小聲,小到湊在我耳邊介紹我還是聽不懂到底在說什麼,想要再請他介紹一次,人早溜走了。我們想著沒關係,等另一份相同的餐點上菜再重聽一次,結果之後都索性不介紹了。而一開始上菜介紹時也只是湊近其中一人的耳邊介紹並非對著全部人員做介紹。

餐前麵包佐奶油與番茄丁

沒有太大的問題,但或許在一個8人用餐,平均4人使用一碟的狀況,明顯不足。

這裡的氣泡水非常的細並且不太飽滿,佐餐氣泡水我更偏好氣泡粗些的,較容易帶走口腔殘留的氣味,而這裡提供的氣泡水我不認為適合用於佐餐。

帶皮炸馬鈴薯與杏鮑菇

招待的小食,滋味不太好。

Pizza

一樣是招待的,兩種口味,滋味是很隨興的家常味,這令我有點害怕若我單點Pizza的話品質是否和這一樣,而在餐廳附近還另外開設了更為平價的 L’origine Pizzeria。

低溫鮭魚

充滿油脂的鮭魚肉柔順滑嫩的口感,的確做得不錯,煙燻蛋黃醬與些許的味噌醬做味覺供應者,在上頭還點綴著一小顆以芝麻做成的晶球。

這道隱藏著小驚喜的前菜卻也突顯出服務的不足,一般即便是小餐館都會特別介紹菜色的小驚喜,並且應該注意上菜時的方向位置擺設,由照片並無法發現小晶球,因為它位在鮭魚的另一頭,也是到後面突然發現的。

若服務的姿態擺的高,那麼我認為其專業程度也應該要與態度相比擬。

老奶奶兔肉

搭配燉蔬菜。因為不想吃 tasting menu 的主菜,因此點了gourmet menu,並且加點一份老奶奶兔肉。這兒的兔肉處理的還算不錯,雖然脂肪低,但卻不乾柴並帶有肉汁的口感,可惜,兩道前菜都過於清淡,因此吃到後面會覺得非常無趣。

雖然很想多介紹點,但服務員那呢喃的介紹,實在無法聽出些什麼,連講菜名都聽不清,實在令人感到煩躁,也讓美味的餐點打了點折扣,會有種「阿?我到底吃了什麼呢?」。

煙燻馬鈴薯濃湯

使用台中產的馬鈴薯,先烤過後搗成泥,最後灑上些許咖啡粉與蜂蜜薄鹽醬油與脆皮叉燒,這道湯品既濃郁又不失驚喜,與其說是湯品,更像是非常滑順的馬鈴薯泥。

鮮蝦手工麵

吸滿蝦高湯的寬扁麵,份量很足,是朋友額外單點的,不曉得吃起來滋味如何。

哇沙比燉飯

使用阿里山山葵,我們家也經常買來使用,很喜歡現磨山葵那種淡淡香氣又不嗆鼻的滋味。利用些許鯷魚帶出山葵的香,軟硬適中的米粒,足夠的濕潤口感。

輕煎旗魚

Gourmet menu 有兩種主食可供選擇,輕煎旗魚是其中一種,底層為磨菇醬汁,中間夾著香料麵包脆片。這並不是我的選擇,但看著也不會引起我的食慾,加上旗魚本身肉質就過硬,並且如同前面所說的,服務員根本沒有介紹,總有著不知道吃了些什麼的困惑而連帶著影響食物本身。

低溫羊腿

以炸春捲皮與娃娃菜做為盤飾,佐八角紅蘿蔔醬。羊腿肉因為脂肪較少,口感也較為緊實,但如果久燉還是能夠呈現出軟嫩的口感,可惜這裡的羊腿肉處理得不是很好,但是調味我非常喜歡。一小塊羊肉搭配著一小片春捲皮一起入口,是我認為是這道主菜最棒的搭配。

傳統蛋糕

蛋糕上頭淋上香草與浸漬檸檬香甜酒至成的淋醬,一旁佐以薄荷冰沙解膩。可惜蛋糕的滋味過於平淡與紮實也沒有香氣甚至也不怎麼甜,甜點不甜怎麼能稱為甜點呢?以這道甜品做為結尾是我最不推薦的搭配,等同於吃了一餐沒有高低起伏的ㄧ餐,實在過於疲乏。

蘋果塔

這道甜品是我認為整餐下來我最棒的選擇,香氣甜味與酸味都十分奔放,可惜,吃到這兒已經太飽了,加上朋友們均結束用餐,因此匆匆的吃了2-3口便結束。

提拉米蘇

同行者將套餐中的甜品更換成了提拉米蘇,由於我不是一個看菜單會注意價格的人,因此也詢問了是否能更換我的甜品成另一個品項,服務員卻以輕蔑的語氣說著「怎麼能讓妳更換呢? 妳知道那個價位比較高嗎?」,後面還滔滔不絕得講了很多,這大概是這個服務員當天音量最大在場所有人聽得最清楚的時候了。

熱茶

茶的品項蠻多的,但呢喃式的介紹,導致大家都隨意的亂點了一通,最後都忘了自己點了些什麼。

熱拿鐵

餐後小點

因為沒有食用,也不曉得滋味如何。

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