[Taipei] Chope Chope Eatery by JL Studio

Zoe/ 1 7 月, 2020/ 台北

Chope Chope Eatery|FacebookMenu

地址: 台北市信義區松高路19 號4樓 [新光三越 A4 館]

營業時間:11:30 – 22:00

電話:02-27238118

在試營運期間碰巧經過 Chope Chope Eatery,當天已經用餐完畢,遂於隔日午餐時間到此拜訪。餐廳是以服務融合南洋菜為主軸的餐酒館,設有簡易吧台。調酒和軟飲也提供了幾款南洋特殊香氣的口味可供選擇,雖然這類調酒喝過不少,但這裡的口味稍為溫和了一點,對於不常飲用酒精類飲品的我來說非常適合在下午時間品嚐。對於南洋料理非常熟識,在家料理也經常以南洋料理為主,南洋菜吸引人的地方之一莫過於華人移民所創造出來的融合菜,加上對 Jimmy 的信任,毫不猶豫的踏進餐廳。

紙巾包裝非常可愛,可以包裝材質偏硬,所以很容易就撕破了,姪女非常喜歡但是不喜歡破損的,所以保留了兩包未拆封的讓她帶走。

摩卡排骨菜單上為 Kopi Pai Kut。Kopi為福建話,Pai Kut 為廣東話,更多使用的是 Bak Kut,為排骨的福建話,像是 Bak kut teh。這道菜為新加坡一家海南島移民餐廳 Keng Eng Kee Seafood 瓊榮記海鲜的招牌菜,最初是一家小小的有販售海南雞飯的Kopitiam。

Chope Chope Eatery 調味下手輕了些,可以說是更貼近於現代人的飲食習慣也能解釋為更貼近台灣人的味覺習慣。排骨肉質很嫩不柴,小姪女也能輕易地食用。有了小姪女,若一同出門用餐總會不自覺地以她為主,這道菜是否適合她,想讓她品嚐更多樣性的飲食文化。

五香卷則是一道很典型的福建閩南菜,過去多在過節婚宴喜慶時用來招待客人的菜餚,現代似乎已經沒有這個習慣了,任何時間都能在餐桌上吃到這道菜餚。外面裹的豆皮炸得香酥,荸薺的清爽脆甜平衡了豬肉和炸豆皮的油膩,油溫控制得很好,稍微冷食時酥脆的口感還在。

手甩餡餅這道菜則是受到印度裔的影響,和 Roti canai 非常像,食用時都會附上一盤咖哩醬汁,差別在於 Murtabak 包餡。而這道菜非常有趣,相同的菜名在不同地區有截然不同的味道和吃法,這個名字為「折疊」的意思。在印尼蘇門答臘則作爲甜點食用,吃法則和台灣的麵煎粿相同。

當天服務生的訓練有點不足,整體服務都非常好,可惜出了一點小差錯。我們非常喜歡臭豆料理,對這個食材也不陌生,菜單上有臭豆料理,實在非常想念臭豆的滋味,衝著這點兒點的那道菜,上菜之後,左翻右翻卻沒見著臭豆,問了第一位服務生,對食材似乎不了解,找了另一個人過來,才表示「因為運送問題,今天沒有臭豆」,接著也沒有表示了,而身為顧客的我們,卻是為了這一個食材而點了我們事實上不是非常想吃的章魚,從點餐道上菜經過了超過半小時的時間,中間完全沒有人來說明「我們今天沒有臭豆,是否需要更改餐點?」。這是當天唯一可惜而事實上也令人有點不開心的小插曲,畢竟,心念著非常懷念的食材,最後卻沒吃到,對於將飲食視為重要事項的我來說,深受打擊。

美祿恐龍,身為milo愛好者,這道其實是南洋非常常見的飲料,在冰美祿上頭灑滿厚厚一層milo,Chope Chope 則是將布朗尼冰淇淋擠上美祿。上頭的巧克力薄煎餅恐龍讓小姪女為之瘋狂,她最近是恐龍愛好者,只可惜年紀太小,還不能吃巧克力產品。這道甜品吸睛程度多於味覺滿足度。布朗尼口感很好,只可惜我對美祿有非常嚴重的產地偏好,這裡使用的美祿屬於奶味較重的,並不太合我的胃口。

以威士忌為基底的肉骨茶調酒,喝起來口感很順,搭配底層白胡椒給的嗆味,一個茶杯的量喝起來正好,多了其實就膩了。

從一開幕便受到各種矚目的 Chope Chope Eatery,雖然是新餐廳,但團隊畢竟都是老手,所以整體安排上還不錯。不過老實說,第一次嚐鮮非常推薦,但是對於食物的記憶點,其實並不高。

延伸閱讀:[Singapore] Zam Zam Restaurant

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