Zoe/ 5 月 31, 2016/ 台中

Aux allées vertes 綠廊精品美食

地址:台中市西區華美街248號

電話:04-23011089

營業時間:14:00–19:00

價格:NT$ 100-150

近年來有許多發跡於網路,闖出名聲後開設實體店面的點心坊,這些挾帶著大量人氣的工作室往往開設實體店面後便有許多死忠的顧客群。「Aux allées vertes 綠廊精品美食」便是循著這樣的道路在台中華美街開設了實體店面。和許久不見的朋友們一同到訪,店內座位非常少,空間有點擁擠,空氣有點悶,但裝潢得非常雅緻,並且餐具使用的都是我很喜歡的品牌。

可惜多數這種模式出現的工作室,有近半並不合我的口味,或許有個共通點就是,這樣的店家,都是短期出國進修後,沒有進入市場擁有更多樣化的技巧與磨練,而是直接回國開了個人工作室。另外,當天到訪,加上我們共有3組客人,也是店家容納的最高數量,大家的狀況都相同,例如我們 有4個人到訪,點了4道甜點,卻只送上3個餐盤,最後只好將放餐巾紙的餐盤拿來使用,而另一組客人甚至是5個人只上了2個餐盤,其實空間桌面小,便用小餐盤即可。

熱拿鐵

首先非常令人感到不悅的是,這兒的咖啡竟然是使用膠囊咖啡機,雖然不是每個人都能夠理解咖啡的奧妙,但最起碼一台家用型咖啡機與挑選些還可以的豆子,對於小小的工作坊也夠用了,畢竟這兒不是咖啡館而是甜點店,但第一次看見使用膠囊咖啡機的店家倒是頭一遭。為了減少膠囊咖啡所帶來的苦澀感,加入了大量的鮮奶,喝起來肯定「順口」的,說起來,這是一杯比咖啡牛奶還淡又無味的飲品,連牛奶味都不突出。

冰美式

朋友的冰美式,大約喝了幾口就擱在一旁了,撇開味道不談,加了過多的冰水,喝起來非常非常非常的淡。

冰拿鐵

蒙布朗

些許栗香味的蒙布朗,裏頭是優格慕斯與草莓果凍,認真的說,這應當是口感多元與口味富有層次的,但一口咬下,著實沒有太多的感覺,而這道蒙布朗便是今天品嘗的四道甜品中口味最重的了。

奶香芋頭塔與京都宇治塔

奶香芋頭塔上頭的芋頭泥香濃順口,裡頭夾著牛奶香草慕斯,但說是幕斯,其實口感都過硬了,並且塔皮每個都是硬梆梆的,難怪必須附上刀子,還必須出點力氣才能夠切開,對於塔皮的製作感覺還是需要改進的,口感已經近似於餅乾了。

京都宇治塔則是大家公認最不愛的,雖然外觀很美,最上頭的果膠讓整個塔散發出光澤,但吃起來過於園生態的抹茶味,與一樣過硬的塔皮,比起其他種類至少還有滑順口感的餡料,京都宇治塔則是吃起來有一種一致的無趣感,其實甜點真的還是需要糖來支撐的。

藍莓起司塔

內餡為優格餡,但一樣吃起來沒有過多的滋味,勉強支撐的便是藍莓本身的些許甜味,但這批藍莓的甜度也不足,因此也是非常清淡無味的一道甜品。

後記:

甜點,我期待的是甜膩的刺激,而這裡的甜品走的卻是「十足清爽」風格,甚至連咖啡都非常「清爽」,因此不是很和我多的胃口,但對於許多人而言,或許更是偏愛這樣的口味,因此還是親自嘗試較為準確。

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