Zoe/ 一月 28, 2016/ 上海

Hakkasan Shanghai

地址:上海市黄浦區中山東一路18號外灘18號5樓

電話:021-63215888

時間:Dim Sum Brunch/Lunch  [Friday-Sunday] 11:00am-3:00pm

            Afternoon Tea  [Saturday and Sunday] 2:30pm-5:00pm

            Dinner  [Monday-Thursday] 5:30pm-12:30am

                            [Friday-Saturday] 5:30pm-2:00am               

                            [Sunday]5:30pm- 11:30pm

來自英國的 Hakkasan 客家人是由出身於香港的客家移民丘德威於倫敦創立,集團旗下除了這間享譽國際並多年被評比為米其林一星的中式餐館外,也經營了包含泰式料理等多家餐館,其中有多家也獲得了米其林一星的榮譽,除了高端餐館外,也經營了平價的快餐連鎖店,挾帶著這樣的榮耀,於2014年正式在上海開幕了 Hakkasan 的第15家店,並在2015年的 Asia’s 50 Best Restaurants 榮獲第46名。或許是這樣的風暴,或許是經常見朋友到此用餐,加上許多有趣的中西式料理手法融合的精緻餐點,令人期待。

和朋友約在這裡吃午餐,耳聞餐廳大名許久,我是屬於不會事先研究餐廳菜單及看食記的人,一直不知道原來午餐只有提供 dim sum,因此對於我來說並沒有令我驚豔的餐點。但不論環境還是服務都令人讚許,總之除了食物以外的其他都令人滿意,豐富的藏酒,專業的侍酒師,貼心舒適的服務。可惜除了家常菜館外,我不喜歡重複拜訪同一家餐廳,會讓我覺得沒有刺激感,或許等到哪天心血來潮再訪,會改變現在的想法吧,一直蠻期待他們的甜點的,算是比較扼腕的地方,但是和朋友們度過了很愉快的午餐。

沙律香酥鴨 Crispy duck salad

脆口的生豆苗搭配上香酥的鴨肉及松子,加上柚香淋醬,減少了鴨子的油膩感,算是這次午餐令我最滿意的一道菜。

四式點心拚

可惜拼盤上的多為一般口味,建議可以選擇其他的蒸點心,有些非常特別的口味。前面白色的筍尖鮮蝦餃 Har gau;綠色外皮的則是玉液韭菜花餃 Chive dumpling,裡面包含了蝦肉及蟹肉;魚子帶子燒賣 Scallop siew mai。吃起來非常清淡香甜,沒有過多的調味,而是食材本身的鮮甜味,但就是一般般但好吃的蒸點心。

松茸小南瓜 Truffle pumpkin puff

造型非常可愛討喜的炸點。

鵝肝蝦多士 Sesame prawn toast with foie gras

外皮吃起來非常像芝麻球,吃不太出來有鵝肝味,但旁邊的炸點倒是滿好吃的 :P。

橙皮脆奶雞酥 Chicken puff

搭配上上頭的橙皮,平衡了過重的奶香味,使之不膩嘴,可惜我沒辦法仔細品嘗,總是會刻意地避開這類食物,因此不太熟練地食用擔心酥皮掉落 :P。

脆皮蝦腸粉 Crispy beancurd prawn cheung fun

對於前兩年經常在廣東地區的我來說,這裡的腸粉麵皮太厚,雖然大蝦及酥脆油亮的油條很令人滿足,但腸粉說是我最愛的粵式料理絕對不為過,因此看見如此厚的外衣,實在不悅,即使口味及口感都屬不錯。

咕咾肉

令人失望的一道菜。另外還點了炒飯,但是送上來後就立刻幫忙盛在碗裡,吃了兩口碗也髒了才想起來還未拍照,就算了 :P。

流沙包 Steamed custard bun

甚至輸給了一般的粵式餐廳,內餡不知道是加熱不夠或是奶油過少,總之沒有流沙的口感,像是卡士達麵包內餡的口感。

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