[Qingyuan] Village Cuisine 農家樂

位於廣東省中部地區的清遠市為廣東省最大的地級市,以北江為界,以南為新城區、以北為舊城區。以溫泉及漂流活動著名,河鮮與清遠雞、烏鬃鵝也非常聞名,其中清遠雞更是登上國宴,因宴請尼克森總統而聲名大噪。住在這兒非常清幽,離家車程10分鐘內,便有座小山可以攀爬,生活機能也非常好,比起上海四處高樓林立,燈紅酒綠,想踏入自然還得開車個數十分鐘,在這裡出門左轉進入山林,右轉踏入咖啡廳,非常舒適。

這一天我們決定往筆架山旅遊度假區探險,這是一處沒有開發的自然風景區,裏頭有個知名的漂流場地-青龍峽漂流,享有廣東第一漂之稱。途中經過了一大片草莓園,興奮的停下車採了一籃草莓,丟進車上的冰箱中後繼續上路。之後用餐的農家樂老闆娘幫我們用清涼的山泉水清洗乾淨,非常甜非常好吃。

進入筆架山前一定會經過這座充滿歲月痕跡的橋樑。

在山裡,可見大大小小的農家菜餐館,但在新年期間,幾乎找不到有營業的店家,飢腸轆轆的一家人,看見有人就立刻飛奔過去詢問是否有營業,老闆娘非常好心,本來悠閒地躺著休息,立刻起身開火餵飽我們,但礙於沒有太多材料,因此都是簡單的清蒸或是清炒,不過食材新鮮,這樣的料理方法更是美味。

非常聰明的養殖方法,利用溪水以及些微的高低差讓池中永遠保持清澈流動的水,將魚群利用飼養長短隔成三格飼養,裏頭養殖的是清遠特產「瘦身魚」,每條魚都巨大肥美。

老闆娘為了我們要求,東撈西撈了許久,幫我們撈了一隻最「小」的魚 :P。除了瘦身魚,還有清遠頭等鮮河產之一的河蚌,原本說「那個蚌殼就我們家一人一顆吧,看起來挺大的」,實在是因為高低差的關係,看起來雖大,但不知道卻是大到一個蚌殼就夠我們全家人食用,每顆河蚌都和我的臉差不多大,不知道要飼養多久才長這麼大,可惜實在太餓,沒力氣爬下去拿著合照。

這裡也養了鵝和雞,照片中的便是清遠的特產烏鬃鵝 (又名清遠鵝),以及清遠雞,兩者兼被列入《中國家禽品種志》27個優質品種之中。後面便是他們的住處,沒有籠子網子,自由的跑跳,生活環境整理得相當整潔。

香菇煨豆腐

用的是老闆娘親手做的豆腐。薄薄的勾芡與稍為煎過嫩豆腐和著香菇的鮮香。

清蒸瘦身魚

味道鮮美無腥味,肉質紮實滑嫩。

從院子剛摘下的新鮮蔬菜,簡單地用蒜頭清炒。

爆炒蚌肉

簡單的用酸菜和辣椒調味,肉質和一般吃到的軟嫩的蛤蜊不同,吃起來非常有嚼勁,也很開胃,所以不小心把老闆娘家裡剛煮好白米飯都吃光了 :P。

註:漂流就像是台灣的泛溪,但因為地勢關係更為險峻刺激,當中最刺激的屬古龍峽國際漂流基地,總長度為6點多公里,落差378公尺,以及180度的轉角,最快時速72公里。下圖取自百度百科。另外,不像台灣一艘船乘坐數人,通常是兩人一艘。

 

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