Zoe/ 4 月 22, 2018/ 成都

Mawangzi Sichuan Cuisine Restaurant 馬旺子・川小館|Dianping

地址:四川省成都市大慈寺東糠市街1號

電話: 028-64231923

營業時間:[一-日] 11:30-14:00, 17:30-20:30

再訪成都,挑選了幾家老字號川菜館拜訪。這家餐館非常出名,就位於太古里旁,博舍正對面,翻修的非常現代化,每到用餐時間總是大排長龍,經過了數次總好奇這家餐館到底有什麼來頭,終於找了時間到這兒用餐。先抽取了號碼牌後,便到博舍-謐尋茶室點了壺茶和幾樣小點等候,這間茶館是在成都市中非常喜愛的茶館。

佔地寬廣的兩層樓建築,幾乎每個座位都有插座,對於現代人手機不離手的,十分方便。

兩個人用餐限制多,簡單的點了份川北涼粉、巧蒸香菌、刀口椒干拌雞、東坡肘子、冰粉。

對於川菜,不外乎就是麻香,不怎麼辣的,見到菜單上寫著「刀口椒干拌雞 口水雞3.0」,想著,來吧,還能多辣呢?我們這兒可是有位來自世界知名嗜辣國家的,就挑戰你了!才入口,便緩緩舉起手,多點了兩碗米飯和冰粉解辣去了。要說嘛,我其實不愛這道「刀口椒干拌雞」,味道就是辣辣辣,沒有其他想法了,肉乾骨多鹹辣,配啤酒或許剛好,但就成為一道晚餐佳餚,實在不討喜。

初訪成都時,每到一處必點上一碗紅糖冰粉。口感類似於台灣的愛玉,但完全是不同食物,沒想到再訪時,連幾家餐廳都說冬天是沒有供應的,終於在馬旺子再度品嚐到這令人懷念的冰粉,上頭的糯米丸子多了點綴效果,口感相對於其他餐館硬了點。

涼粉那特有的無彈性口感,經常一不小心就夾斷了,重辣之中帶碗豆粉條的清爽,雖不愛,但總覺得川菜館,必須點上一份的。

巧蒸香菌、東坡肘子,均是一上桌變激起隔壁桌同為兩人用餐的客人歡呼,不斷說著這兩道菜多美味多棒,無奈兩人用餐實在無法點上太多。在這樣歡騰的氣氛下,吃起來似乎美味真的升級成了2.0。

巧蒸香菌雖是放在蒸籠中上桌,但並不是真的用蒸的,重油但味道真的棒,5種以上的菌菇一同拌炒,各種香氣融合在油中在口中。四川地區盛產各種菌菇,牛肝菌、松茸等其他地區珍貴的菌種在這兒都能大方品嚐,如果拜訪四川,千萬別錯過了。東坡肘子一上桌後,服務員會幫忙剪成容易入口的大小,煨的軟爛入味的豬肘子,預期也是麻辣味的,沒想到竟是酸甜滋味,一旁的醬汁十分下飯,雖是配角,但光芒不減。

用餐時間人潮沒一刻停止的,但環境依舊保持著整潔乾爽,地板完全不黏膩,桌椅在入座前絕對的整理乾乾淨淨的,碗盤餐具完美地擺放在桌上,畫龍點睛的整粒花生充當筷架,臉上縱使出現疲倦,但仍然笑臉有耐心的服務員。整體來說,或許和許多名店一樣,被評為口味走味了,是給觀光客去的餐館,但是馬旺子底子夠風韻足,完全可以理直氣壯的每晚點亮那閃閃的燈在這座城市。

 

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